Frisk kylling salat

 


Kyllingsalat er alltid godt enten til frokost,lunsj eller middag.Super enkel og kan du velge dine favoritter ingredienser ,rester av kylling ,pasta ,frukt ,grønnsaker,nøtter,ristet brød og dressing ,kebabsaus er kjempe god til salaten.

Ingredienser: 4 -5 personer

800g  grillet kylling ,Her eller rester av grillet kylling du har,plukk kjøttet fra kyllingen og  del i skiver eller biter

3,2 dl pasta penne (kokt ,så varmer du en stekepanne med 2ss olje og tilsett 1 finhakket løk stek til den er blank og myk så ha over 1 hvitløksfedd finhakket ,2ss tomatpurre og fres litt,1dl vann ,1ts oregano,1ts sukker,1ts salt og 1ts pepper ,kok opp til den tykner ,skru av varme og bland med kokt pasta .Avkjøl)

1 arabisk brød , delt i midten til to og skjært i firekanter Her,stekes i olje til den er gylden.og legges over kjøkkenhåndkle.

4 kokt egg ,delt i båter

1/2 salat ,strimlet

1/2 agurk, i skviver

2 tomater ,i skiver

1 boks ananas i biter

1 gulrot, revet

1 boks mais

1 rød løk, i tynne skiver

1/2 sitron ,i skiver

Oliven

Kebabsaus Her


Gjør klar alle ingrediensene og server :-) 

Alle kan velge selv hva de vil ha i tallerken sin og kose seg med maten .

Facebook Her

#salat #kylling #grønnsaker #egg #Alibabasmat

kyllingcurry med kikerter og poteter

Kyllingcurry med kikerter og poteter sammen med gul ris ,er super enkel og kjempe god ,alle ingrediensene finnes i de fleste butikker .Den retten er felles mellom Midtøsten,Nord afrika og India ,den som skiller seg er bare garam masala fra India  ,kanskje syre også som brukes i Nord afrika.

Så håper at den faller i smak hos dere :-)

 

Ingredienser: 4 personer

Olje og smør for steking

400g kyllingbryst,i biter

1 stor løk,finhakket

2ts garam masala ,Kan du lage den selv Her

1ts gurkemeie

1/4ts chilipulver

1/2ts nellik malt

3 hvitløksfedd , (skjær hvitløken og ingefær i små biter og ha i en morter med litt salt mos til en tykk konsistens)

4cm ingefær , (ingefær i samme størrelse til 3 hvitløksfedd)

4 store tomater helst modne uten skinn og frø,hakket

2ss tomatpurre

2 middels poteter,i terninger

1 boks kikerter ,avrent

Salt 

1,2dl kyllingkraft eller vann

En håndfull frisk koriander,hakket

For gul ris:

1ss rapsolje 

2ss smør

4dl basmatiris ,vaskes under vannet så la den ligge i en bolle med vann og 1/2ts salt 30 min,før du lage risen legg den i et dørslag og la vannet renner av.

1ts karri pulver,kan du lage den selv Her

1/2ts gurkemeie

1ts salt

4dl vann kokt, vannet skal være litt over risen .

 

Varm en stor stekepanne med 1ss olje og 1ss smør over middels varme og brun kyllingen på begge sidene raskt.

Stek litt omgangen og legg til side.

I samme stekepanne ha 2ss olje 2ss smør over middels varme og tilsett løken stek i 3 minutter og tilsett løken ,tilsett garam masala ,gurkemeie ,chili og 1/2ts salt ,stek under omrøring ved svak varme i ca 5 min.

Ha hvitløken og ingefær over og stek i 2 min.

Tilsett hakkede tomater og tomatpurre ,rør alt sammen og stek i 2 min over middels varme.

Tilsett poteter 

Og kikerter ,rør sammen 

Tilsett kyllingen med kraften som har samlet seg på tallerkenen.

Tilsett kyllingkraft eller vann ,1ts salt og koriander ,ha på lokk og la den småkoke i 25-30 minutter til kjøttet og potetene er kokt.Rør om av og til underveis.

Smak til med salt og chilipulver.

Lager du risen mens kyllingcurry kokes.

I en kjele ha olje og smør over middels varme.Tilsett risen med krydder og salt,stek under omrøring i 2-3 minutter


Tilsett kokt vann ,kok opp og ha på lokk,skru ned varme til laveste og la den småkoke i 15 minutter.Så skru av varmen og  rør risen forsiktig med en gaffel ,ha på lokk tilbake og la den står på plate i 10 min til uten varme.


Risen er klar og er ikke klissete med fluffy .



Server kyllingcurry sammen med gul ris ,de smakte kjempe godt sammen :-) kan ha yoghurt ,salat ved siden.

Facebook Her

#Ris #Alibabasmat #kyllingcurry #kikerter #poteter

Spaghetti à la midtøsten

 

Spaghetti med kjøttsaus som har smakene fra midtøsten ,oliven ,olivenolje ,urter ,og kjøtt skiver,slik at man får smake av kjøttet som er mørt og godt.

Tørkede pasta lages i midtøsten før lenge siden og som det står i wikipedia (Tørket pasta lages av glutenrik durumhvete som trives godt på Sicilia og på 1100-tallet hadde pasta blitt en eksportartikkel. Araberne fant ut hvordan deig av durumhvete kan trekkes ut i tynne former slik at deigen tørker helt. Den arabiske lærde al-Idrisi ved hoffet på Sicilia skrev i 1154 at i byen «Trabia» laget de «en matvare av mel formet som snorer», og produksjonen var så stor at varene ble eksportert til europeiske og nordafrikanske byer.)

Men det er ingen tvil om at italienere er master når vi snakker om pasta :-)

Ønsker dere en fin dag .

 

Ingredienser: 4 personer

3ss rapsolje

350g kalvestek,i tynne skiver(om du skal bruke andre type av kjøtt så pass på at det blir ikke tørr eller seig avhengig på hvilken del av okse du bruker)

salt og pepper

5dl vann

2ss oliven olje

1 løk,i tynne skiver

1 selleristang,finhakket

4 hvitløksfedd,finhakket

1 rød paprika,i strimler

4ss tomatpurre

1 boks knuste tomater

Liten del av grønn purre,i hakket

60g oliven grønne ,svarte delt til store biter (for å få den lake smak ut fra oliven så legg de i en skål og dekk med kokt vann ,la den står 30 min)

1ts oregano ,tørkede

1ts timian,tørkede

1ts basilikum,tørkede

1/4ts cyannepepper

2ts sukker

1ts salt,etter smak

1ts pepper ,etter smak

 

Ha litt salt og pepper over kjøttet og bland godt sammen.

I en jerngryte ha litt olje og stek kjøttet litt om gangen over høy varme,stek raskt og legg til side.

Ha vann i gryte og kok opp ,la den små koke i 10 min .sil kraften og legg til side.

Tørk gryte med kjøkkenhåndkle og ha olivenolje ,tilsett løken og stek over middels varmetil den er blank og myk,ha selleri over og stek i 2 min ,tilsett hvitløken og stek i 1 min .

Ha paprika og stek i 1 min.

Legg kjøttet tilbake og bland alt sammen.
Tilsett tomatpurre og stek under omrøring i 2 min.

Tilsett resten av ingrediensene ,purre og bland alt sammen

Så oliven og bland sammen.

Ha på lokk og stek i forvarmt ovnen ved 200c i 30 minutter.Til kjøttet er mørt.

Smak til med salt og pepper.


Serveres med kokt spaghetti


Det var utrolig godt mørt kjøtt og kjempe god saus :-)


Facebook Her

#alibabasmat #pasta #arabisk #oliven

Ny sofa fra Trademax.no

Innlegget er laget i samarbeid med:

logo

Som dere vet har vi flyttet og med flytting så kommer møblering. Leiligheten vi flyttet til er veldig liten. Det er ett stort rom som skal inneholde både spisestue og stue. Ikke nok med det, men vi har en stor stolpe midt i rommet og selvfølgelig vinduer. Etter mye googling og mange tanker om forskjellige løsninger dukket den perfekte sofaen opp. Sofaen ble kjøpt på trademax.no og modellen heter CRAZY U-SOFA XXL HØYRE

Den passer perfekt mellom veggen og den dumme stolpen. Og pga det er åpen ende så går ikke ryggen til sofaen foran vinduet. Sofaene hos Trademax finnes i nesten uendelig forskjellige størrelser. Så her er det nesten garantert at du finner noe som passer hos deg. Sofaen leveres i flere forskjellig lyse og mørke farger. De har også sort lær. Vi valgte brun da det passer med fargene vi har her hjemme.

Men det beste er prisen. 6995,- Da er rek. prisen på hele 10 395,-

Og kan du gjette hva vi betalte i frakt? 495kr! Da kom hele sofaen på 1 pall som ble levert rett utenfor trappen vår. Den var delt opp i flere deler, men det var ikke noe problem å skru den sammen. Fulgte bruksanvisningen og noen skruer her og der og vips så var sofaen klar. Rask levering og god kundeservice var det også.

Svigermor som egentlig var skeptisk til en XXL sofa i den lille leiligheten måtte bite i det sure eple og spurte tilogmed om hun kunne få internettsiden vi hadde kjøpt sofaen på for hun skulle jaggu kjøpe seg en slik sofa hun også!

Så står du fast med innredningen så kan jeg varmt anbefale en sofa fra Trademax!

 


 

Gratinert potetmos med kylling

Noen ganger lager vi litt for mye potetmos og det blir resten nesten alltid ,så finner jeg på noe nytt som kan lage med den og denne gangen ble det potetmos med tomatsaus,kylling ,løk,sopp,paprika og ost og det ble kjempe god .

Har dere også rester av potetmos noen ganger så prøv dere den her :-)

Tips:kan bruke gul ost og mozzarella men jeg synes at man skal ikke bruk for mye etter min smak ,da blir det for mektig i smak.Men alle er forskjellige så det er opp til deg.

 

Ingredienser: 3-4 personer

500g ferdig potetmos ,eller halvparten av oppskriften Her

Olje for steking

1 stor løk,i tynne skiver

10 sopp ,i skiver

1 rød paprika,i strimler

600g kyllingbryst,i tynne biter

Kylling marinade:

3ss yoghurt

2ss olje

1ss worcestershire saus

1ss tomatpurre

1ts sennep

1ss paprika pulver

1ts løkpulver

1ts hvitløkpulver

1ts pepper malt

1ts oregano

1/2ts timian

1/2ts spisskummen malt

1/2ts koriander malt

1/2ts ingefær malt

1ts salt

 

Tomatsaus:

2ss smør

2ss tomatpurre

2dl vann

1ts timian

Salt og peper etter smak

 

Gul ost revet

Jalapeno ,i ringer

 

I en stekepanne ha 2ss olje over middels varme og tilsett løken ,stek litt så tilsett sopp ,stek raskt og ha paprika til sultt rør alt sammen og legg til side.

Bland alle marinade ingrediensene sammen og ha over kyllingen ,la den står halv time eller mer før steking.

I samme stekepanne ha litt olje og brun kyllingen raskt over høy varme.Stek litt omgangen  og legg til side.

Tomatsaus,varm en kjele med 2ss smør så tilsett tomatpurre,stek i 2 min under omrøring og tilsett vann,timian ,salt og pepper,la den små koke i noen 4-5 min til den tykner litt.

Bland kyllingen med løk,sopp og paprika.

Varm ovnen ved 220c 

Ta frem en smurt form og legg potetmos i bunnen og prikke den litt med gaffel men ikke helt til bunnen.


Ha tomatsaus over

Revet ost

Kyllingblandingen

Litt mer ost på toppen

Stek midt i ovnen til den er gylden ca 20-25 min


Klar til servering,toppes med jalapeno om du liker litt ekstra sterk smak.

Den smakte så godt med kylling og smeltet ost ,minner litt som pizza men uten hvetemel :-) 

Facebook Her
#potetmos #tomatsaus #ost 

Kalvekjøtt i curry

Det er en super enkel kalvekjøtt i curry saus ,spicy men ikke for sterk ,måten å koke kjøttet på er litt annerledes men det gir deg en god smak og mørt kjøtt.

I de fleste curry retter bruker man mange ingredienser men har de er ikke mange og lett å få takk i vanlig mat butikk borstatt fra curry blader men du kan bruke laubærblader (det er forskjell i smak mellom de to).

Lammekjøtt er mest bruk i sånn rett siden at det innholder mer fett og blir ikke tørr hvis man koke den for lenge,jeg brukt kalvekjøtt og det ble en super god men jeg anbefaler å bruke kjøttet med litt fett.Du kan bruke kjøttet med bein også det gir god smak også .

 

Ingredienser:3-4 personer

550g høyrygg av kalvekjøtt,i store biter

Kjøtt marinade:

2ss yoghurt

4 hvitløksfedd med 5cm ingefær most i en morter med 1ss sitron saft og en klype salt

1/2ts gurkemeie

1/4ts chili pulver

For curry saus:

3ss olje med 3ss smør

3 hel kardemomme

1 liten kanelstang

4 curry blader eller 3 laubærblader

4 løk,finhakket

1/2 grønn chili , delt til to uten frø

3ts garam masala ,kan du lage den selv Her

1 stor tomat ,uten skinn og revet

2ss tomatpurre

2,5dl vann

Salt

En håndfull frisk koriander,finhakket

 

Først marinerer du kjøtt med yoghurt,hvitløk , ingefær,sitron,gurkemeie ,chili og litt salt,la den står i kjøleskapet minst 1 time ,jo lenger jo bedre . 

Varm olje og smør i en gryte over middels varme ,tilsett kardemomme ,kanel og curry blader eller laubærblader ,stek i 1-2 min under omrøring

Tilsett løken og stek i noen minutter til den er blank og myk ,til sett grønn chili. Rør ofte.

Tilsett kjøttet og stek i 5 minutter under omrøring

Så tilsett garam masala og bland godt med kjøttet 

Ha på lokk og la den små koke i 6-7 minutter (jeg brukt trykkoker for kortere tid men du kan bruke vanlig gryte)

Tilsett tomat og tomatpurre med 1ts salt ,rør alt sammen og stek i 2 minutter.


Tilsett vannet og kok opp ,la den små koke i 1/2 til 40 minutter til kjøttet er mørt,ha over frisk koriander og smak til med salt og pepper.


Kjøttet ble mørt med deilig krydret smak ,serveres med ris ,raita Her eller nanbrød Her


Facebook Her

#curry #kalvekjøtt #krydder #Alibabasmat

Kald saus til fisk og sjømat

 

Varm sauser serveres mest ved siden av fisk og sjømat men kalde sauser synes jeg passer godt sammen med sjømat og det utrolig enkel å lage .

Har er en god saus med majones,dill,syltede agurker og yoghurt ,kjempe god og tar noen minutter å lage.

Alle ingrediensene skal være veldig finhakket..

Sausen passer også sammen med roastbiff og kjøtt

Ingredienser: 4 personer

2 eggeplomme,romtemperatur

1ts dijonsennep

2dl rapsolje

1ss presset sitron saft

8ss naturell yoghurt

3ss syltede agurker,finhakket

1ss purre den grønne delen,finhakket

1ss lake av syltede agurker

1ts ss frisk dill finhakket,eller ts tørkede dill

1/2ts kjørvel tørkede

1/2ts sambal oelek

1/2ts pepper,etter smak

1ts salt ,etter smak

 

Visp sammen eggeplommene med sennep

Så tilsett halv parten av olje i tynne stråler mens du visper kraftig til den tykner så tilsett presset sitron og pisk ,tilsett resten av olje i tynne stråler mens du vispe hele tiden .

Her har du klar majones

Ha yoghurt over og pisk godt

Så resten av ingrediensene ,rør alt sammen

Smak til med salt pepper og syre.

Utrolig godt og frisk i smak :-) 


Vi hadde fiske kaker med poteter og revet gulrøtter sammen med sausen :-)

Facebook Her

#saus #fisk #dill #yoghurt #gurk

Spicy suppe med oksekjøtt,byggryn og grønnsaker

En spicy suppe med oksekjøtt ,byggryn ,linser og grønnsaker .Kjempe god og en varm rett som man kan servere til middag,Byggryn har en god smak me en sånn svamp konsistens .

Skal du ha suppen mindere sterk eller mer så spar chilipulver til slutt og smak til om det trenges mer eller mindre.

Håper at den  faller i smak :-) 

Ingredienser: 6 personer

600g oksekjøtt høyrygg,i små biter 

Rapsolje for steking

1ss spisskummen,malt

1ss paprikapulver

2ts koriander

1/2ss hvitløkspulver

1/2ss løkspulver

1ts ingefær,malt

1/2ts chilipulver

1ts salt 

2 liter kokende vann

2 grønnsakerbuljong

1 stor løk,hakket i små biter

2 selleristang,hakket i små biter

1 frisk grønn chili,utenfrø ,finhakket

6 sopp,i tynne små skiver

4 hvitløksfedd,finhakket

2ss tomatpurre

2  medium gulrøtter ,hakket i små biter

1 rød paprika ,hakket i små biter

1dl rødlinser,vaskes under vannet

1 dl byggrynn,vaskes under vannet

5cm purre,den grønne delen finhakket

2ts timian

1,5dl melk med 2ss hvetemel,pisket sammen

En håndfull frisk koriander eller persille

Salt og pepper etter smak

 

Først blander du alle krydder i en skål

Skjære kjøttet i små biter


I en jerngryte ha litt olje over høy varme og tilsett halvparten av kjøttet med 1ts av krydder og brun kjøttet godt på alle sidene,gjør det samme til resten med 1ts av krydder.

Ha vannet i samme jerngryte med grønnsaker buljong ,legg kjøttet tilbake ,skumme av og ha på lokk ,la den den små koke i 30 minutter til kjøttet er nesten ferdig.Legg kjøttet i en skål ,sil kraften og legg den i en kjele,la kraften kokes uten lokk mens du lager resten av ingredienser.

Tørk jerngryte og ha litt olje så tilsett løken,stek over middels varme til den er blank og myk,ha over selleri og sopp,stek til soppen får litt farget,ha over grønn chili ,hvitløken og stek i 2 min.Tilsett tomatpurre og surre litt

Ha kjøttet over med resten av krydder og stek i 2-3 min.


Tilsett gulrøtter og paprika og bland alt sammen

Så linser og byggryn ,blan alt sammen og stek raskt i 1-2 min

Tilsett kraften , purre og timian ,kok opp ha på lokk og la den steke i 30 min til

Tilsett melk som er blandt med mel ,så frisk kroiander og la den små koke i 20 minutter under lokk.

Smak til med salt og pepper,kjøttet var mørt og suppen smakte kjempe godt :-) Du kan ha lime båter ved siden


Serveres med hvitløksbaugetter eller vanlig brød som du finner i bloggen min.

Facebook Her
#suppe #kjøtt #byggrynn 

Curry jalfrezi kylling

En indisk wok rett med stekt kylling,paprika,løk,tomater og forskjellige krydder.sausen er tykk og ikke mye slik det er i jalfrezi kylling men det er opp til deg om du skal ha litt mer saus så ikke kok for lenge ,utrolig godt og lett å lage .

Sikkert det er mange får kjøpe en ferdig jalfrezi saus med krydder i butikker men her du kan lage den fra bunnen.

Hvis du skal ha den retten sterk så bruk mer chili pulver eller frisk grønn chili.

Ønsker dere en fin dag :-) 

Ingredienser:4 personer

Olje og smør for steking

650g kyllingfilet,i biter

Kylling marinade

1ss presset sitron

1 1/2ts gurkemeie

1ts salt

For jalfrezi saus:

2 store gul løk,finhakket

4 laubærblad

2ts sukker

1ts salt

1ss ingefær,most i en morter

1ss hvitløk,most i en morter

2ts bukkerhørnsklover tørkede(kjøpes i utlandske butikker,kan sløyfes)

2ts cumin,malt

1 1/2ts koriander,malt

1ts garam masala

1/2ts chili pulver

1/2ts gurkemeie

1 kyllingbuljong,i terninger

2ss tomatpurre

1 boks hakkede tomater,kjør i en blender til tykk tomatsaus

1dl vann

 

2 tomater,i skiver

1 rødpaprika,i skiver

1 grønnpaprika,i skiver

1 rød/gul løk, i skiver

1 grønn chili,uten frø i skiver

2ts garam masala 

Salt og chili pulver etter smak

En håndfull frisk koriander

 

Først  marinerer du kyllingen med sitron,salt og gurkemeie.legg i en pose og la den står til side eller i kjøleskapet.

så gjør alle krydder klar ,grønnsakene,hvitløk og ingefær



Varm 3ss olje og 3ss smør i en stor stekepanne over middels varme ,tilsett løken og laubærblader,stek til den er blank og myk under omrøring


Tilsett hvitløk,ingefær,salt og sukker,stek i 2-3 min

Tilsett alle krydder,tørkede bukkehornskløver og kyllingbuljong untatt 2ts garam masala

Stek til i 2-3 minutter .

Tilsett tomatpurre og surre litt

Så tomat saus og vann

Og la den små koke i 8-10 min til den tykner .

Tilsett alle grønnsakene

Og la den kokes over høy varme under omrøring i 3-4 minutter.Legg sausen til side.


Varm 2ss olje og 2ss smør i en stekepanne over høy varme ,tilsett 2ts garam masala og stek i noen sekuner

Tilsett kyllingen og stek i noen minutter til de for farget på alle sidene.

Legg jalfrezi sausen tilbake over kyllingen og ha friske koriander over

Bland alt godt sammen og la den små koke i 5-8 minutter

Til kyllingen er ferdig.,smak til med salt og chili pulver.

Smakte utrolig godt og ikke sterk slik at alle klarer å spise den :-) serveres med ris ,raita  eller tzatziki som du finner i bloggen min .

Facebook Her
#kylling #jalfrezi #paprika #løk #chili

Burek i langpanne med kjøttdeig ,spinat og ost

Burek er en tynne filodeig som man kan lage selv eller kjøpe ferdig fra butikken,fylles med forskjellige ingredienser ,kan lages også som dessert baklawa eller sånn vårruller ,lange eller i forskjellige former.Jeg lagde de i det enkelste måte lange i en langpanne ,og det kan hende at de sprekker under jobben men det gjør ikke noe fordi du skal rulle de sammen.

De ble utrolige gode og er så enkel å lage,kan serveres som hovedrett eller forret .

Tips,du kan bruke 1ss av vegeta (tørkede grønnsaker med salt ) sammen med kjøttdeigen når du steke den .Men kan sløyfes.

Ingredienser: 5-6 personer

1 pakke tyrkisk filodeig yufka 

Fyll:

Olje for steking

350g kjøttdeig

2 løk ,i tynne skiver

1ts sukker

1 frisk chili,finhakket

300g spinat ,frozen 

1ss persille

200g fetaost,smuldret

150g gulost,hakket

150g mozzarella,hakket

2egg

1dl melk

3ss olivenolje

Salt og pepper

For pensling:

1-2dl smør,smeltet

1dl tyrkisk yoghurt

1egg

1/2dl melk

Salt og pepper

Sesamfrø

Negillefrø

I en stekepanne ha litt olje over høy varme og brun kjøttet med 1/2ts salt og 1/2ts pepper ,så legg til side.

I samme stekepanne ha litt olje og tilsett løken ,stek over middels varme i 3 minutter så tilsett litt salt og sukker

Stek til den er myk og få litt farget ,ha over chili og stek i 1 min.

Tilsett spinat og stek under omrøring  til vannet fra spinat er dampet .

Ha kjøttdeigen over med persille

Bland alt sammen og ha litt salt og pepper over,avkjøl helt i en skål.

Varm ovnen ved 180c

Gjør klar osten ,så pisk sammen 2 egg,1dl melk,3ss olivenolje i en skål 

Så blander du alt sammen i en bolle med en skje.Legg til side.

Sånn ser ut tyrkisk filodeig .

Åpner du og skjær med en saks i samme størrelse til langpanne.dekk filodeigen med en fuktig kjøkkenhåndkle .

Ta fremm 2 ark av filodeigen og pensle den øverst med litt smør

Ha litt av fyll i kanten 

Så ruller du den til en lang pølse

Legg i en smurt langpanne og pensle over med litt smør,dekk langpanne med en kjøkkenhåndkle mens du jobber med resten.


Pisk sammen 1dl yoghurt,1/2dl melk,egg ,salt og pepper i en skål.så pensler du alle sammen godt.

Strø over sesamfrø og negillefrø.Skjær med en skarp kniv til tre deler men bare i toppen men ikke helt til bunnen, slik at det blir lett og skjære disse når de er ferdig stekt .


Stekes midt i ovnen 25-30 minutter til de er gylden .

Nå du kan bruke en stekespade og ta ut burek.Bare trykk stekespade helt til bunnen.


De ble helt knasende og kjempe gode med mild smak av fetaost og deilig smak av kjøttdeigen ,spinat og osten.Serveres med salat,oliven og syrlige agurker.

Følg meg gjerne på facebook Her
#Burek #borek #spinat #tyrkisk

Indisk spinat med kylling

Spinat er godt selv om ikke alle barna er enig i det :-)  men når du lager spinat på litt annerledes måte tror jeg at alle kommer å like det.Det er en populær grønnsak i de fleste steder i verden ,her jeg lagde det på en  indisk vis med krydder ,yohurt, og hvitløk ,slik at du får en god smak med kremet konsistens.

Ingredienser: 5 personer

3ss smør

3ss olje

4 løk,i tynne skiver

3 hvitløksfedd,presset

1ss sorte sennepsfrø

2ts koriander,malt

2ts ingefær,malt

1ts gurkemeie

1ts chilipulver,etter smak

800g kyllingbryst,i biter

1 1/2dl yoghurt naturell

1dl kyllingkraft eller vann med 1 kyllingbuljong

1dl melk med 1ss maizena

450 spinat,frisk eller frosen ,hel , små biter eller finhakket

2ts brun sukker.

Salt ,etter smak

 

Ha smør og olje i en stor stekepanne eller gryte,tilsett løken og stek over svak varme til løken er myk ca 8-10 minutter 

Tilsett alle krydder og 1/2ts salt og stek i 3 minutter over middels varme under omrøring til det lukter godt

Tilsett hvitløken og stek i 1 min

Ha i kyllingen og rør godt

Til kjøttet er dekket av krydder .skru opp varme og stek i ca 5 -6 minutter eller til kyllingen skiftet farge på alle sider,rør ofte.

Tilsett yoghurten,skru ned varme til middels og stek under omrøring i 4 minutter 

Til yoghurten har trukket helt inn.Rør inn kylling kraft eller vann med kylling buljong,la den små koke i 10 minutter.Rør ofte.

Tilsett spinat ,brun sukker og melk med maizena ,bland godt sammen og la den små koke under lokk i 10 minutter under lokk.

Smak til med salt og chili.

Det ble kjempe god og alle fornøyde her hjemme :-) 


Serveres med ris .Vil du lage litt ekstra god smak til basmati risen så ha litt olje i en kjele over middels varme og tilsett 1ts karripulver ,ha over risen(risen mp vaskes flere ganger under vann) og fres i 2-3 minutter ,tilsett salt og vann som dekker risen litt over på 2-3cm ,kok opp ha på lokk og skru ned varme til laveste .La den små koke i 15 minutter.Så skru av varme og  rør risen med en gaffel ha på lokk igjen og la den står i 10 minutter til.

Jeg stekt noen biter av poteter som er marinert med salt og karri i olje så blandt de med risen til slutt.



Facebook Her

#spinat #kylling #indisk #Alibabasmat

Enkel amreikansk eplepai

Vi fikk en stor eske med epler fra svigerfar og det er så mange til en familie på 4 personer kan spise i noen dager så tenkte meg å lage eple pai ,da kona mi spurte meg om jeg kan lage en amreikansk smuldrepai som jeg lagde før lenge siden .Da ble det to ganger med eple pai her hjemme :-D og alle likte den så godt barna ,venner og selvfølgelig kona mi :-) 

 Og her kommer en super enkel og ikke minst god amreikansk smuldrepai ,oppskriften kommer fra USA men siden det er med de herlige norske epler ble det enda godere .

Paien er ikke sånn hard bunn slik i de fleste gjør men det er myk .Kan serveres med vaniljesaus eller pisket krem ved siden .

Ingredienser:5-6 personer

Bunn:

5dl hvetemel 

1 1/5 dl rapsolje

2ss melk

1 1/2 ts sukker

1ts salt

8 epler ,store eller 16 små epler (som jeg brukt og kan du ser de på bildet nedet) 

Sukker og kanel blandingen:

1 1/4dl sukker

3ss hvetemel

1ts kanel,malt

1/2ts muskatnøtt,malt

Toppen:

1 1/2dl hvetemel

1 1/2dl sukker

1 1/2dl smør,i biter

 

26cm rund form

Bunnen bland sammen mel,sukker og salt tilsett olje og melk rør alt sammen 

Til du får en smidig deig ,pakk i plastfolje og sett i kjøleskapet (ikke elt deigen for mye)

Toppen : i en bolle bland sammen hvetemel og sukker ,ha smør bitene over og klem smøret med mel og sukker på begge hendene 

Til du får en sånn små smuldre 

 For sukker og kanel blandingen I en liten bolle ,ha sukker ,mel,kanel og muskatnøtt.

Bland alt sammen med en skje.

Skrell eplene og skjær bort midten som ligger i frøene og del til fire så skjær i tynne skiver.

Dekk eplene med kjøkkenhåndkle mens du skreller andre.


Legg deigen i formen og åpner du den med begge hender til den dekker hele formen og kantene ,sørg at bunnen blir tynn.Legg en lag med epler 

Og når du er ferdig med første lag

Dryss over en del av sukker og kanel blandingen

Gjør det samme til resten,epler så dryss over sukker og kanel blandingen

Så toppes med sukker,mel og smør blandingen.

Stekes i forvarmt ovnen ved 175c i 45 min


Til den er gylden.

Ta frem en gaffel og sips sammen med familien eller venner :-) Kjempe god med de gode epler som er myke og søte .

Facebook side Her

#smuldrepai #pai #epler 

Stekt kylling med ris,pommes frites og løkblandingen(Mendi styl)

Det er lenge siden jeg skrev noe innlegg og det er på grunn av flytting og jeg hadde ikke noe tid for å blogge men ting begynner å ordner seg her :-) 

Her kommer en gammel arabisk måte for å lage kylling eller kjøtt med ris ,i noen arabiske land som Yemen og Saudi arabia de lager en rett som heter Mendi og den lages slik,først de her en stor hull i jorda så legger de ved og brenner det så en stor kjele med ris og ris over så henger de kjøttet slik at alle saften detter over risen .Så dekker med lokk og heller over lokket sand eller noe lignende.Og det står i flere timer avhengig av hvor stor kjøttet er og hvilken type.

Risen blir ikke brent fordi den får fett fra kjøttet og varme er ikke høyt.Ingen damp eller røyk slippes ut så kjøttet blir saftig og veldig mørt.

Jeg prøvde å lage noe som ligner på den måte hjemme.Men det er ikke det samme fordi jeg bruker kyrdder og i den orginale arabisk oppskriften de bruker bare safran,salt og kanskje litt sitron og ikke pommes frites eller løk blandingen.Så det er noen annet i smak men den ble kjempe god med masse samk :-)

Har du tid så prøv den hjemme ,dere kommer å like den retten veldig god som jeg tror :-D

Ønsker dere en fin dag videre alle sammen.

Oppskriften: 4-6 personer

1450g hel kylling(helst stor )

Marinade:

3ss rapsolje

3ss sitron saft

2ts paprika

1 1/2ts spisskummen

1ts karripulver

1ts ingefær,malt

1ts koriander,malt

1ts løkpulver

1ts hvitløkpulver

1ts svart peppper

1/2ts gurkemeie

1/2ts chilipulver

 

2ts salt 

Bland alle marinade ingrediensene sammen i en bolle,skjær kyllingen langt bak ryggen og vask den godt så tørk den med kjøkkenpapir.Ha marinade over kyllingen og gni over alt ,prøv å få marinade under skinnet.La den står 1 time eller mer i kjøleskapet .La den står på kjøkkenbenken hvis du skal lage den med en gang.

 

For risen:

450g basmati ris,vaskes under vannet flere ganger ,så legg i et dørslag eller sil.

7dl vann ,lunknet

2ss rapsolje

2 laubærblad

1 liten kanelstang

4 nellikspiker

4 hel kardemomme

1 chili,prikkes med en gaffel 

1 tørkede lime,kan sløyfes(kjøpes i utlandsk butikker),stikk 2-3 hull med en kniv inni limen.

1 1/2ts salt

 

Legg risen og alle ingrediensene i en form og bland alt sammen med en gaffel.Vannet skal være litt over risen.Ha over rist og pensle med litt olje .

Legg kyllingen over risen.

Og dekk med to lag av aluminiumsfolje ,pakk formen så godt du kan slik at den slipper ikke noe damp ut.

Stekes i nederste hylle i ovnen ved 165c i 1 1/2 til 2 timer.

For pommes frites:

4 poteter,skrelles,skjæres og vaskes under kaldt vann.

1ts karripulver

Olje for steking

Salt

Bland potetene med karri.

Varm olje og stek til de er gyldene,legg i et dørslag og strø over sat.Steker potetene i før servering.

For løkblandingen:

3-4 rapsolje

3 store løk,i tynne skiver.

1/4ts kanel,malt

en klype salt

2dl rosiner

1 boks erter,hell vannet og vask i et dørslag.

I en stekepanne ,varm olje og ha løken så stek i noen minutter,ha kanel og salt over,stek over middels varme til de er litt brune.Ha rosiner over og stek litt så ertene ,stek i 2-3 minutter til så skru ned varme.

Når kyllingen er gjennomstekt ,sett på grill 250c og pensle kyllingen med litt smør og legg bare(risen er ferdig så tar du den i en kjele eller form) kyllingen tilbake i ovnen ,stek til den får gylden farget 

 

Legg risen i en stor fat så pommes frites og løkblandingen.


Legg kyllingen over .Serveres med raita Her eller agrukraita Her ,salat og sterk chili saus og pickles


Kyllingen var utrolig god ,saftig og kjøttet smelter i munnen :-D  med masse smak i risen og poteter og løk blandingen.



Følg meg gjerne på facebook Her

#kylling #arabisk #potet #erter #løk #Alibabasmat

Tyrkisk beyti kebab

Beyti kebab er en tyrkisk rett laget av en tyrkisk mann som heter Beyti Güler i 60 tallet.Og det er en kebab ruller i brød  delt i biter med tomatsaus og yoghurt .Jeg ble spurt etter beyti kebab før noen dager siden her i bloggen og her kommer oppskriften .Det er samme de andre retter finnes flere måter å lage beyti kebab på ,noen griller ikke kebaben først men rulle den i brødet så steke de i ovnen,og noen grille kebaben så rulle de i brødet og skjære i biter uten og steke brødet i ovnen så heller litt smør over før servering .

Brødet som jeg skrev i oppskriften du kan velge selv men de skal være tynne og noen bruke burek/tyrkisk filodeig .Så bruk hva du finner eller lager du selv om du gidder ,jeg synes det blir for mye å lage alt fra bunnen :-D

Del dere gjerne min blogg og facebook side med ander :-)

Tips: ikke grill kjøttet så mye da blir det tørr og husk en del fett i kjøttdeig fordi det gir kebab mer smak og blir saftig.

Ingredienser: 4-5 personer

4-6 Brød(bruk tynne arabiske brød,tortilla brød som selges i butikker eller finner du oppskrifter i bloggen min)

Smelte smør til pensling

For kjøttdeig blandingen:

500g kjøttdeig av okse

250g kjøttdeig av lam (kan bruke bare kjøttdeig av okse men helst med litt fett)

1 stor løk

3 hvitløksfedd

En håndfull persile

3ss brødsmuler

1ts spisskummen

1ts chili flak /chili pulver

1ts pepper

2ts salt

1ss paprikapurre,kan sløyfes

 

For tomatsaus:

4ss smør

3ss tomatpurre

2 1/2dl vann

1ts timian

1/2ts spisskummen

1/2ts chiliflak /chilipulver,etter smak

Salt etter smak

 

Hvitløksyoghurt:(Kan bruke bare yoghurt )

3dl tyrkisk yoghurt

4-5hvitølksfedd,revet

1ts sitron

1dl vann

1/2ts pepper ,etter smak

1/2ts salt,etter smak

Litt persille eller mint 

 

Først kvern sammen kjøttdeigen og legg i kjøkkenmaskin bruk K spade




I en blender ha løk,hvitløk og persille 

Kjør til fin purre

Ha alle ingrediensene i kjøkkenmaskin over kjøttet

Og miks raskt .

Legg kjøttblandingen i en bolle ,du kan lage den med en gang eller legg på lokk og la den står i kjøleskapet


Varm ovnen ved høyeste varme bruk grill funksjon.Legg kjøttet i spyd og fukt hendene med litt vann og form til lang kjøtt ruller.Smør ris med litt olje eller smør og legg kebab over ris og under stekebrett med litt varmt vann.Sett i øverste hylle i ovnen.

Grill raskt mens du snu kebab av og til i noen minutter(den skal ikke være gjennomstekt)


Bland alle ingrediensene til yoghurt i en bolle og legg til side.Blander du først hvitløk,salt og sitron så tilsett resten og rør med visp godt.Smak til med salt og pepper.

Ta et brød og pensle med smør på begge sidene,legg kebab over i kanten av brødet.

Og rulle.

Skjær med en skarp kniv til biter.

Og legg i en smurt form og pensle alle sammen med smør.

Stekes midt i ovnen til brødet blir sprø ca 10-15 minutter.

For tomatsaus ,smelt smøret i en kjele over middels varme ,smøret skal være veldig varm så tilsette tomatpurre og surre litt så tilsett vann og resten av ingrediensene la den små koke 5 minutter.Smak til med salt og pepper.

Kan serveres med bulgur Her,Legg beyti kebab i et fat og hell over tomatsaus så yoghurt eller du kan servere yoghurt ved siden.Grillet chili ,paprika og grønnsaker ved siden også.


Kjempe god med sprø brød og deilig kjøtt sammen med  tilbehør :-)


Ønsker dere en fin dag og god mat :-)

Facebook Her
#Kebab #beyti #tyrkisk 

Halawa bil jibn (Arabisk dessert semulegryn ,mozzarella deigen og fylt med krem)

Den dessert kommer fra Syria og lages i andre arabiske land med mest kjent for meg fra Syria ,deigen lager av en arabisk ost som man kan bruke mozzarella ost i stede for og semulegryn.Fylles med ost krem .Og dekkes med sirup og litt pistasjnøtter.

Hvis dere er ikke glad i rose vann så kan dere bruke vanilje i stede for det funker bra :-) 

Jeg ble spurt om den dessert før noen dager siden og har kommer oppskriften.

Tips: for at du skal ha en fast krem som har bedre konsistens så jeg anbefaler og ha 2 liter hel melk i en kjele så la den på varme til melken blir 92 grader den skal ikke kokes ,bruk steketermometer .Ta melken av varmen og tilsett 1 1/2ss edikk ,rør med hullsleiv litt og ser du at osten samle seg,la den står 30 min på kjøkkenbenken.Tar du osten med en sil eller hullsleiv og press vannet ut av osten i en sil.La den står 30 min til.Du kan ser Her .Når osten er ferdig tilsett den over kremen som du det står nede i oppskriften ,når kremen har tyknet slå av varme og tilsett osten rør 5 min så bruk mikser og bland sammen godt.Avkjøl og dekk så la den står 1 time eller mer i kjøleskapet.(jeg hadde ikke tid for lage den denne gangen med jeg gjørt det før og det ble veldig bra.

Ingredienser:

For deigen:

3 1/2dl vann

4ss sukker

3dl semulegryn,helst finmalt

350g mozarella, i tynne strimler

1ts rose vann

 

For kremen 

4dl melk

3dl fløte

1 1/2dl maizena

1 1/2dl sukker

1/4ts kardemomme

1ts sitron

1ts rose vann

 

For sirup:

1 1/4dl vann

3dl sukker

1/2ts sitronsaft

Pynt med malt pistasjnøtter.

 

Først lager du kremen,I en kjele bland alle ingrediensene over middels varme,la den små koke i 20 min ,rør ofte til du får en tykk krem .



Legg i en skål ,avkjøl og dekk med plastfolje,la den står i kjøleskapet.



 

For sirup,ha sukker ,vann og sitron i en kjele over middels varme,kok opp og la den små koke i 15 minutter til den tykner.Avkjøl så ha på lokk og la den står på kjøkkenbenken.


 

For deigen:

Før du lager deigen ha plastfolje over kjøkkenbenken og pensle plastfolje med 2-3 ss av sirup.

I en kjele eller stekepanne ha vannet ,kok opp og tilsett sukker rør litt ,skru ned varme til laveste.

Tilsett semulegryn og rør fort med en tresleiv og tilsett mozzarella med en gang ,rør alltid til du får en myk deig ,og sørg at osten har blandt seg med semulegryn og tilsett rose vann(om deigen er for hardt tilsett litt mer vann)


Ta deigen(mens den er varm) med en gang over plastfolje så bretter du deigen 4-6 ganger med hendene eller slikkepott ,pensle deigen med litt sirup,så dekk med plastfolje 

Og kjevle til en stor og tynn 

rektangel ,skjær kantene.La den står 5 minutter .Så ha litt av kremen i kanten og rull deigen over kremen to ganger 

Så skjærer du langt med en kniv.gjør det samme til deigen ha opp kremen rull så skjærer du.Jeg fikk 3 lange ruller.

Pakk hver rulle med plastfolje og la den står i kjøleskapet 1 time eller mer.

Før servering  heller du over litt sirup og strø over pistasjnøtter.




Så skjærer du i firekanter eller som du vil.Du kan skjære først så heller over sirup og strø over nøtter.

Utrolig gode men trenger en god tid og litt tålmodighet :-D


Facebook Her

#Dessert #arabisk #ost #nøtter #sirup

Pulled oksekjøtt taco

 

Pulled oksekjøtt  er kjøtt som stått  i ovnen eller over varme i mange timer. Resultatet blir så mørt at du kan dra det fra hverandre med fingrene.

Og det passer perfekt til taco ,oksekjøtt som du kan bruke er entrecôte,bankekjøtt,høyrygg osv og det er forskjell steke tid avhengig på hvilken type av kjøtt du bruker .Jeg brukt bankekjøtt som tar lang tid og det funka helt bra .

Om du skal ha en ekstra sterk smak så bruk chili til slutt slik at det passer til alle store og små.

Kan serveres med tortillaerlefser Her, cuacamola Her ,rømme og tomatsausen som du får av gryte.

 

Ingredienser:4-5 personer

Krydder blandingen:

2 1/2ts spisskummen,malt

2 1/2ts paprika pulver

1ts koriander ,malt

1ts løkspulver

1ts hvitløkspulver

2ts oregano

1ts chiliflak

1salt 

 

800g oksekjøtt,i store biter

Olje for steking

Sausen:

1 stor løk,finhakket

Grønn delen av 1 purre,finhakket

3ss tomatpurre

1 boks hermetiske tomater

2 1/2dl vann

2ss presset lime

2ts sukker

Salt og pepper etter smak

Litt hakkede friske koriander

Først blander du krydder sammen i en skål.

Mariner kjøttet med halv parten av krydder og gni krydder godt i kjøttet.La den står 1/2 time på kjøkkenbenken eller mer i kjøleskapet.

Varm en jernstekepanne eller grytte med litt olje 2-3ss over høy varme


Brun kjøttet godt på alle sidene så legg disse til side.

Ha vannet i stekepanne og kok opp i 10 min.sil kraften og legg til side.

Tørk stekepanne og ha 2ss olje tilsett løken og stek til den er blank og myk så tilsett purre 

Resten av krydder og stek i 2 min.

Tilsett tomatpurre og stek i 2 min

Tomatene

Kraften ,lime saft ,sukker og litt salt .,la den små koke i 5 min.

Ha kjøttet i bunnen av en jerngryte (jeg brukt trykkoker fordi jeg hadde dårlig tid og det går mye raskere å kjøttet blir helt mørt) og hell over sausen 

 

Ha på lokk og la den små koke i minst 3-4 timer eller til kjøttet er helt mørt(trykkoker tar 1 time til 1 og halv)

Om du skal steke i ovnen så sett ovnen før du lager maten ved 180c ,og når du tar gryte inni ovnen senk varme etter 25 min ved 150 c.


Når kjøttet er klart kan du dra det fra hverandre.

Tar du kjøttet fra gryte og legg over skjærebrett så drar du kjøttet fra hverandre med to gafler.

Tilsett håndfulle friske koriander .La sausen tykner litt over varme om du synes det er for tynn og smak til med salt og pepper.

Legg i en form eller et fat og heller du litt av sausen over .


Det var sikkelig mørt og godt .




Serveres med kokt ris,salat,agurk,paprika,mais ,lime,rømme og sausen.



 

Facebook Her

#taco #kjøtt #pulled #krydder

Curry kyllingklubber med fløte og tomatsaus

 

Deilig kylling curry rett med fløte og tomatsaus.tykk saus med masse smak ,siden jeg er her mange curry retter så kommet jeg på en ny curry kylling som du lager fra bunnen.Dere kan bruke kyllingbryst også men jeg synes at kylling lår/klubber har litt fett og er godere i smak.

Jeg brukt karri som dere kan lage selv om dere vil Her og det er samme for garam masala Her,eller dere kan finne de i vanlig mat butikk.

Har dere ikke kyllingkraft så bland 1 kyllingbuljong med 2dl vann.

 

Ingredienser:3-4 personer

1kg kyllingklubber,uten skinn

Marinader:

4ss yoghurt

2ss sitronsaft

2ss olje 

1ts karripulver

1ts hvitløkspulver

1/2ts ingefær,malt

1/2ts gurkemeie

1/2ts chilipulver

1ts salt

 

For sausen:

4ss smør 

3 løk,finhakket

2 sitrongress,bare hvite delen

4 hvitløksfedd

5cm ingefær

1 rød chili,utenfrø ,eller med om du skal ha sterkere smak

1ts svart sennep

1 1/2ts garam masala 

1ts paprika

8 små  karri blader,kjøpes i utlandske butikk,kan sløyfes

3ss tomatpurre

1 boks hermetiske tomater

2 1/2dl matfløte

2dl kyllingkraft

En håndfull friske persille,finhakket

20 cashewnøtter,malt

Salt og chilipulver ,etter smak

Bland alle kylling marinade i en bolle.

Tilsett kyllingen (jeg glemt å ta skinnet først men jeg gjørt det etterpå)

Bland kyllingen i marinade godt og la den står 1 time til side.

Varm smøret i en stor stekepanne ,tilsett løken og sennepfrø ,stek til løken er blank og myk.

Mos chili,sitrongress,hvitløk og ingefær med litt salt

I en morter


Tilsett most ingefær,hvitløk blandingen i stekepanne,stek i 1 min

Tilsett paprika og garam masala.

Stek i 2-3 min så ha tomatpurre 

Og karriblader om du har,fres i 2 min.

Tilsett tomater

Og la den små koker i 5 min til tomatsaus har tyknet 

Ha kyllingkraft og fløte

Persille ,salt

Så cashewnøtter ,la den står på varme 5 min til.


Forvarmt ovnen ved 250c ,legg kyllingen i en smurt form,og stek i 15 min.

Ser du at sausen har tyknet.


Tilsett kyllingen og bland med sausen ,ha på lokk og la den små koke i 15-20 min til kyllingen er gjennomstekt.Smak til med salt og chili.

Pyntes med persille og serveres med kokt ris ,eller bare med nanbrød Her


Smakte utrolig godt og man vil ikke stoppe å spise :-) 


Facebook Her

#kylling #fløte #karri #masala 

Brytebrød med negillafrø (nanbrød)

 

Har du lyst på en deilig brød som du kan dype i gryte eller suppe og som har god smak og luftig ,så det er en av mine beste valg nanbrød med litt vri fra meg .Dere kan finne mange gryter oppskrifter i bloggen min som passer sammen med den her men jeg synes at den passer til alle slags gryter og ved siden suppe.

Ønsker dere en fin dag.

Ingredienser: 3 brød (4 personer)

500g hvetemel,litt ekstra om det trenges

3dl melk,lunken

4ts tørrgjær

4ts sukker

1 egg 

50g yoghurt

1ts bakepulver

1ts løkspulver

1ts hvitløkspulver

1 1/2ts salt

1ts timian

1ss nigellafrø

2ss  smør,i biter romtapratur

Til pensle:

Melk ,før steking

Smeltet smør,etter steking

 

Først blander du melk,gjær og sukker i en bolle,la den står i 10 min.

I kjøkkenmaskin ha mel,krydder,salt,nigellafrø,bakepulver og salt og bland alt sammen.



Tilsett egg,yoghurt og kjør maskinen

Tilsett melken med en gang mens du kjører maskinen

Tilslutt smør 

Elt i 10 minutter til du får en smidig og myk deig

Dekk med plastfolje eller kjøkkenhåndkle og la den heves i 1 time til 1 og halv.

Dobbel størrelse.

Ha deigen på melet kjøkkenbenken og del til 3 boller ,ha på fuktig kjøkkenhåndkle og la den hvile i 10 min.

Varm ovnen ved 250c med stekebrett inni ovnen ,steinpizza eller pizzastål som jeg bruker alltid hjemme (kan kjøpes Her)

Ha en bolle på kjøkkenbenken med litt mel over og under så drar du kantene 

Og form til en båt form eller lignende ,åpner du deigen med hendene og snu den så gjør det samme med hjelp av litt mel,du kan bruke kjevle ,den skal være i 2mm tykk og størrelse på ca 25-30cm lang og 15 cm bred (du trenger ikke å følge helt samme størrelse )

Ha den på pizzaspade eller lignende og pensle med melk


Stekes midt i ovnen til den er gylden ca 8-10 min.


Ta brødet fra ovnen og pensle med litt smør.



Gjør det samme til resten ,dekk med kjøkkenhåndkle til servering.Kan fryses ned så tines på kjøkkenbenken og varmes litt i ovnen.

Kjempe god med gryte og ved siden mat.

Facebook Her
#nanbrød #indisk #nigellafrø 

Irakisk stekt lammekjøtt med ris og vermicelli

 

Til dere som er glad i lammekjøtt ,fårikålkjøtt med masse kjøtt og sprøtt fett her er noe som er kjempe godt til dere .Her en rett som vi lager i Irak og serveres enten med ris eller bør og noen ganger begge deler.Jo lenge la du kjøttet koke over svak varme jo bedre det blir.

Dere kan tilsett kikerter ,poteter sammen med lammekjøtt ,men det er mange hos oss som bruker bare lammekjøtt .

Tips til basmati ris ,viktig at du vasker risene flere ganger under vannet for å fo stivelse ut .Vannet skal være litt over risen og ikke mye fordi den skal ikke være klumpete ris men luftig/fluffy .Og ikke rør så mye i risen mens du la den små koke.Jeg bruker ofte en glass ris med en glass vann.

Ingredienser: 4 -5 personer

For kjøttgryte:

2kg lammekjøtt med bein /fårikålkjøtt

2 store løk ,grov hakket

1ts kebabkrydder Her

1ts karripulver,kan du lage den selv Her

1ts pepper

1/2ts gurkemeie

2ts salt ,etter smak

 

For ris:

2ss smør eller olje

315g basmati ris

4 1/2dl ,varmt vann

1ts salt

 

For vermicelli pasta

Vann som dekker pasta ca 1dl 

75g vermicelli (kort pasta)

3ss olje

1ss sukker

1/2ts kardemomme malt

1/2ts salt

 

Vask lammekjøtt godt under vannet så la vannet renner i en sil.

I en stor kjele over middels varme ha lammekjøtt (trenger ikke noe olje) og surre den litt ,ha på en klype salt og og snu kjøttet ofte i 5 minutter.

Ha løken over og bland alt sammen,stek i 2 minutter til

Tilsett alle krydder og stel videre i 3 minutter til 


Dekk med varmt vann og kok opp ,skumme av så ha på lokk og la den små koke i 1 time ,etter 1 time tilsett salt og ha på lokk igjen.


 

Kok videre over svak varme ,til kjøttet er mørt ca 1 time til.Smak til med salt og pepper.

For ris,Vasker du risen flere ganger under vannet ,så legg i et sørslag.

Ha smør eller olje i en kjele over varmen.

Tilsett risen med salt og surre i 1-2 min.


Tilsett vannet og kok opp.Ha på lokk og la den små koke over laveste varme i 15 minutter.Åpner du lokket og rør forsiktig med en gaffel ,ha på lokk tilbake og la den står på varme 10 minutter til.

For vermicelli 

Varm en stekepanne med olje ,tilsett pasta 

Og stek til den er brun,rør ofte

Dekk med vann ,tilsett sukker,salt og kardemomme.

La den små koke til vannet er fordampet .

Før du servere maten legg kjøttet i stekebrett,varm ovnen ved 250c bruk grillvarme.


Brun kjøttet på begge sidene raskt  i ovnen.




I en stor fat ha risen så øs over kraften fra lammekjøtt med løken.


Så vermicelli pasta og lammekjøtt.

Kjøttet var helt mørt og sprøtt utenfor ,med deilig ris og litt sødme fra vermicellipasta :-) 

Serveres med raita Her ,salat og sterk chili saus .

Facebook Her 

#lammekjøtt #vermicelli #irakisk 

Hjemmelaget ost med urter,hvitløk og olivenolje

Alltid gøy å lage noe fra bunnen ,og i dag er det hjemmelaget ost med urter,chiliflak,hvitløk og olivenolje.Osten kan du velge selv hvordan den skal være litt salt og krydder.

Jeg brukt olivenolje og det er ikke alle som er glad i det fordi noen ganger kan du kjenne en besk smak og det er avhengig etter hvilken type du bruker med du kan bruke rapsolje,solsikkerolje osv .

Dere kan tilsette oliven ,soltørkede tomater ,bruk hva du liker.

Tips:Glass,lokk,ingrediensene alle skal være rene og når du tar du osten fra glasset bruk ren gaffel eller lignende for at det blir ikke noe mygg.

Kok glass og lokk noen minutter i vann ,eller la de står i varm ovnen noen minutter.Ikke bruk høy varme.

Jeg brukt denne formen som kan kjøpes Her 

Har du ikke den formen bruk varm melken i en kjele ,så legg osten i en kjøkkenhåndkle eller lignende og press ut vannet så legg den i  en sil over en boller og dekk med lokk ,la den står i kjøleskapet.

Lager du først osten som det står i linken Her,men tilsett 2ts salt i stede for 1ts,la osten står minst 1 time i kjøleskapet før du skjærer den med en litt varm skarp kniv.

 

4hvitløksfedd som skjært i to,1ts oregano ,1ts timian og 1/2ts basilikum ,1/2ts chiliflak og 4ssolje.

Varm olje over svak varme tilsett alle ingrediensene ,surre i 4 minutter(den skal ikke stekes bare får litt varme og mer smak) avkjøl



Ta rent glass og legg litt av urter blandingen i bunnen så en del av osten og litt salt ,så gjør det samme til er osten nesten på toppen ,fyll med olje til toppen (ikke press ned osten så hardt) bare rist glasset litt ned .

Skrudd lukket hardt.La den står i kjøleskapet minst 2 dager.


Enkel og god :-) 


Facebook Her
#ost #hjemmelaget #melk #urter #hvitløk
 

deilige horn med skjokolade fyll

Vi hadde resten av skjokolade pålegg hjemme, og ble spurt om jeg kan lage noe med den,tenkt meg at det er ofte lager vi horn med skjokolade biter men ikke pålegg så hvorfor skal jeg ikke prøve med myk skjokolade denne gangen.De ble kjempe gode og luftige horn med deilig smeltet skjokolade.

Dere kan bruke skjokolade biter også.De er store horn så dere kan lage mindre ved å dele deigen til flere trekanter.

Tips: dere kan fylle samme deigen med ost,kjøttpålegg osv .så pensler dere den med egg og strø over valmuefrø så steker i ovn.

Hvis dere fryser ned resten av horn hjemme ,så etter dere tok de fra fryser la de tine på kjøkkenbenken og varme disse noen 1 minutt i mikrobølgeovne om dere vil ha en deilig varm skjokolade med myk horn.

Ingredienser: 16 stk 

1kg hvetemel

2ss sukker

14g tørrgjær

1ts salt

100g smeltet smør,romtempratur

6dl melk,lunken

1 egg,stor

1 liten boks skjokoladepålegg (eller resten du har hjemme av skjokoladepålegg)

 

1 egg,pisket til pensle

 

Bland sammen hvetemel,sukker,gjær og salt i kjøkkenmaskin.




Tilsett smør ,egg og melk litt om gangen mens du kjøre maskinen  til du får en glatt og smidig deig men ikke klistrer seg til bakebollen,ca 8-10 min.

Ha deigen på kjøkkenbenken og elt i 1-2 min


Legg deigen tilbeke i bollen ,dekk med kjøkkenhåndkle og la den heve til dobbel størrelse ca 1 time.

Del deigen til to like deler.

Tar du en og kjevle ut til en stor sirkel som pizza deig.(dekk den andre delen men kjøkkenhåndkle og kjevler du den etter du er ferdig med den første)


Men en pizzaskjærer deler du til 8 trekanter (eller 10 om du vil ha små horn)

Bruk skjokoladepålegg som du her .

Legg en spisse skje med skjokolade på kanten.

Og rull 

Press kantene for at skjokolade kommer ikke ut med angang du steker de i ovn(de kommer og heve så de åpner seg litt etterpå men det gjør ikke noe)

Så rull den bredeste enden mot spissen .(dra litt den spiss delen mens du rulle sammen)

Gjør det samme til resten av deigen .

Legg horn (sørg at spissen er vendt ned mot bakepapiret)  i en stekebrett med bakepapir og dekk med kjøkkenhåndkle.La de heve 40 min.


Varm ovnen ved 225c 

Pensler du alle sammen med pisket egg.



Stekes midt i ovnen ca 10-12 min til de er gylden.

Legg over en rist og la kjøle seg litt.

Luftige med deilig smeltet skjokolade.


Ser dere at det kommer litt skjokolade ut fra kanten men ikke mye sånn passer :-)

Kan fryses ned .


Facebook Her

#horn #luftige #skjokolade 

50% på KitchPro Sous Vide Slow Cooker!

 


 

Nå er det halv pris på KitchPro Sous Vide Slow Cooker Kun 547 kr som du kan kjøpe Her .

Sous vide har lenge vært en populært tilbredingsmetode blant profesjonelle kokker .Sous vide er fransk og betyr under vakuum.Det beskriver en tilberedingsmetode der maten blir pakket i poser og kokt i vannbad.Maten kokes lenge på jevn og lav temperatur slik at den blir både saftig og full av smak .Når vakuumposen blir forseglet ,får maten koke i sine egne safter sammen med de marinadene eller krydderne du tilsetter til kjøttet.Vitaminer,mineraler og safter beholdes,og smaken i maten kommer ekstra godt frem.Dette gjør maten sunnere ,mørere og mer velsmakende.Maten kan forberedes i god tid før den skal serveres,og sous vide passer perfekt når du skal ha gjester.

Innholder : lokk,vannbad,stativ,og klype .

Dere kan se min innlegg om KitchPro Sous Vide Slow Cooker  og hvordan man bruke den Her 

Facebook Her

#sous #vide 

Baklawa burma

Burma er en rulle baklawa ,burak yufka en slage tynn og stor filodeig som fylles med pistasj ofte eller cashewnøtter så ruller du den ut og stekes i ovnen så dekkes med sirup,høres enkelt ja og tar ikke lang tid ,her viser dere hvordan man gjør det i arabiske land.

Du kan lage disse tykke eller tynne og det henger etter hvor mye nøtter bruker du som fyll.Jeg liker å lage de tykk .

Finner du flere baklawa oppskrifter i bloggen min.

Tips:

Dekker du alltid filodeigen godt med fuktige kjøkkenhåndkle mens du jobber.

Får mer smak du kan riste nøttene i tørr stekepanne i noen minutter ,så avkjøl helt ned og knus nøttene i en morter eller en blender ..

 

Ingredienser: 

1 pakke tyrkisk yufka (burak ,det er alltid selges i lange pakke og finnes enten tyrkisk eller gresk som jeg sett i butikker)

250g smør smeltet (du kan bruke ghee også)

250g pistasjnøtter,eller cashewnøtter(malt i en morter eller en blender)

1/2dl sukker

1ts kardemomme,malt

 

Sirup:

3dl sukker

1 1/2dl vann

1ts sitronsaft

1ts rosevann ,kan sløyfes

 

Først lager du sirup ,i en kjele ha sukker og vann,kok opp over middels varme ,tilsett sitron saft og la den små koke i 10 min ,tilsett rose vann og la den små koke 5 min til du får en litt tykk sirup.La den står på kjøkkenbenken.(sirup skal være i romtemperatur når du bruke den)

 

Bland sammen malt nøtter med 1/2dl sukker og kardemomme.Legg til side

Ta en ark av filodeig og pensle med smør ,så legg en til over og press litt til du får luft ut,pensler du igjen med smør.

Brett kanten i 5cm og pensle med smør

Legg over den brettet side litt av nøtter blandingen og la nøttene står i kanten som er inne .ringle litt smør med børste.

Brett  kanten igjen ,pensle med litt smør.og bruk en tynn runde og lange pinne(jeg brukt den som ligger i kleshenger :-D) pinne skal være lengere enn filodeigen så hvis den er kort så skjærer du filodeigen kortere i sidene.

Stør over filodeigen litt av nøtter blandingen.

Rulle den ut til en tynn pølse form.

Så presser du kantene med pekefinger og toomern fra begge sidene ,til du får en krøllete pølse.


Varm ovnen ved 180c

Legg den lange krøllete burma i en smurt form. Og gjør det samme til resten.

Skærer du alle sammen med en kniv til sånn passer biter ,hell ov er litt varm smeltet smør.


Stekes midt i ovnen ,legg stekebrett under formen fordi bunnen blir stekt fortere enn øverst til baklawa.stek i 10-15 min,når de fikk litt gylden farget tar du disse fra ovnen.

Hell sirup over med en gang tar du baklawa fra ovnen.


Pyntes med litt pistasj.


Avkjøl 



Holder seg bra over kjøkkenbenken i noen dager men dekk med plastfolje.

Barna har spist de siste to i dag :-) gode og sprø burma baklawa.

Facebook Her

#baklawa #arabisk #burma #nøtter #sirup

Irakisk hvite bønner gryte (fasolia)

Fasolia /hvite bønner gryte som vi lager i Irak ofte med lammekjøtt og enkle ingredienser som hvitløk ,løk og litt krykker eller uten noe krydder .Jeg valgt kylling i stede for lammekjøtt ,og det ble kjempe god .

Ingredienser: 4-6 personer

350g hvite bønner 

1 hel kylling,i biter

2 tørkede svart lime,prikk med en gaffel (kjøpes i utlandsk butikken) bruk presset halv sitron i stede for ,tilsette i slutten sammen med hakkede tomater.

1ts karri pulver

1/4ts gurkemeie

1/2ts salt

4ss olje

1 stor løk,hakket

5 hvitløksfedd,i tynne skiver

1 1/2ss tørkede bukkehornkløver blader Ikke pulver(kjøpes i utlandsk butikken) Kan sløyfes

4ss tomatpurre

1 boks hermetiske tomater hakkede

Salt og pepper

Om du her en trykkoker så legger du hvitebønner i og hel over vannet som dekker bønnene på 10cm.30-35 koke tid.Har du ikke trykkoker legger du bønnene i vann helst i flere timer ,så koker du de i rikelig vann ,skru ned varme og la den små koke med lokk i ca 1-2 timer til de er helt kokt.

Deler du kyllingen i biter,legg i en kjele og dekk med vann,kok opp og skumme av .ha karri ,gurkemeie ,salt og tørkede lime.Kok opp så skru ned varme og la den små koke i 15 minutter.(kyllingen skal ikke være helt gjennom stekt.

Ta kyllingen fra kjelen og fjern skinnet.sil kraften og la den små koke i 15 minutter.

Mens kraften koker ha en stor kjele med olje og sett over varme,tilsett løken og stek til den er blank og myk.


Tilsett kyllingen hvitløken og tørkede bukkehornkløver,fres i 4-5 minutter.

Tilsett tomatpurre og fres i 1-2 min

tomatene og bland alt sammen.

Så bønnene

Og kraften av kyllingen,salt og pepper.Bland alt sammen ,la den små koke i 20 -30 minutter.


Til kyllingen er gjennomstekt ,smak til med salt og pepper.



Serveres med kokt ris.

Kjempe god gryte :-)

Facebook Her
#bønner #irakisk #hvitløk #kylling

Irakisk kebab Molooki

Det er en typa av kebab rett fra Irak ,molooki betyr kongelig,består av kebab (kjøttkaker) og grønnsaker som legges mellom stekt brød og dekker med litt tomatsaus og stekes i ovnen.God kebab med deilig sprø brød , Det er litt jobb her men det er alltid spennende å smake på noe nytt :-)

 

Ingredienser:5 personer

Olje til steking

Kebab:

600g kjøttdeig,helst med fett

1 løk,finrevet

3ss frisk persille,finhakket

1ts kebabkrydder Her

1ts pepper

1ts salt

1ss hvetemel

 

Grønnsaker:

2 løk,i tynne skiver

1 grønn paprika,hakket

3 tomater,finhakket

1/2 mais boks.

1ts kebabkrydder Her

Litt salt og pepper

2ss frisk persille ,finhakket

 

4-5 brød Her

 

Tomatsaus:

2ss smør,smeltet

3ss tomatpurre 

3dl varmt vann

1ts oregano

1ts spisskummen

1ts pepper

1/4ts chilipulver

1ts sukker

Litt salt

 

Revet ost,kan sløyfes

Lager du kebaben først,ha alle ingrediensene i en bolle

Bland alt sammen godt.

Ha litt vann på hånda og form til sånn finger form (18-20)

Ha litt olje i en jernstekepanne over høy varme og brunn kjøttet på begge sidene

Legg til side.

Ha litt olje i en annen stekepanne over middels varme ,tilsett løken og stek til den er blank og myk,legg paprika over og stek raskt så tomatene ,stek i 2 minutter,ha resten av ingrediensene og stek i 2 min til .Legg til side.

Tomatsausen,bland alle ingrediensene godt med en visp så legg til side.

Ha litt olje i jernstekepanne og legg brødet i store biter,stek på begge sidene raskt i noen sekunder 

Og la de tørke over kjøkkenpapir.Gjør det samme til resten av brødet.

I en stor form,ha halv del av brødet i bunnen så grønnsakene

Kebab

Og resten av brødet

 

Hell over tomatsausen

Og revet ost om du vil.


Varm ovnen ved 200c og sett formen midt ,stek i 30-40 minutter ,til den blir litt sprø på toppen.



Retten er kjempe god ,kan ha salat ved siden :-)

Facebook Her
#kebab #irakisk #brød 

 

Baghrir (Marokkanske pannekaker )


 

Baghrir er en slags pannekake i nord afrika Marokko og Algeria ,disse har ikke noe sukker,melk eller smør i røre men kjempe gode og har en deilig konsistens .Ingrediensene er enkle og samulegryn finnes i de fleste norsk butikker.

Håper at dere kommer å prøve marokkanske pannekaker som serveres med myk smør og honning eller lyssirup :-) 

Ingredienser: 10-12 stk

2.5dl finmalt semulegryn(finmalda mannagryn i Sverige)

1.5dl hvetemel

5g tørrgjær

1/2ss bakepulver

1/4ts salt

5dl vann ,lunknet

Bland alle tørre ingrediensene sammen i en bolle.

Hell over vannet mens du røre .

Rør litt

Ha røre i en blender og kjør i 4 minutter .

Hell røre igjen i en bolle og dekk med plastfolje ,la den hvile i 15 minutter.

Ser du at den begynte å boble så den er klar,rør med en visp og varm en stekepanne med belegg over middels varme.

Hell litt av røre med en øse ,Fordel røren utover litt med baksiden av øse


Røre begynner å få små bobler.

Ser du a den hvite i midten begynner å forsvinner.

Når den er bare ingen hvite av røre igjen så den er ferdig,det går veldig fort.legg til side og gjør det samme til resten av røre men husk å vispe røre innimellom  .(trenger ikke å bruke noe smør til steking)

Disse pannekakene skal ikke være gyldene.


Konsistensen er lik svamp ,serveres med myk smør og lyssirup eller honning men du kan bruke syltetøy også.Kjempe gode og ble godkjent her hjemme :-)

Facebook Her

#baghrir #samulegryn #marokkansk 

Jule dadler kaker

Det er ikke mange dager til jul og dadler finnes i nesten alle butikkene så  prøv dere med disse herlige arabiske dsmå kaker med dadler fyll,jeg vet at det er noen eller mange som er ikke glad i dadler men tror meg jeg har bakt disse til norske og svenske store og små og alle likte disse veldig godt og til og med de trodde ikke at det er dadler inni :-D 

Kona mi liker ikke dadler men ho elsker disse og gleder seg til å spise disse kakene hver gang jeg baker hjemme.

Ingredienser:

600g hvetemel

100g sukker

1ts kardemomme

2ts nigellafrø(kjøpes i utlandske butikk)

1ts bakepulver

1/4ts salt

1 1/2dl olje

2 1/2dl lunken melk

 

1ts tørrgjær

1ts sukker

1/2dl lunken melk

 

Til fyll

500g fersk dadler(som er myke) ta ut stein.

2ss rapsolje

3ss seasemfrø

 

Til pensle: pisk sammen egg og melk

1eggeplomme

3ss melk

 

Lager du fyll først,i en stekepanne ha 2ss olje over middelsvarme så tilsett dadler og seasemfrø,stek det på lav varm i ca 10 minutter og rør mens du røre til du får dadler blir myke og klissete.

Til deigen:

I en liten skål bland sammen tørrgjær ,1ts sukker og 1/2dl melk,la den stå til den begynne  å gjære.

Ha hvetemel ,kardemomme,nigellafrø,salt,bakepulver og sukker i kjøkkenmaskin ,balnd alt sammen

Kjør maskinen og tilsett  gjærblandingen , olje , egg og lunken melk litt litt til du får en smidig deig.

Ha deigen på kjøkkenbenken og del til 6 boller.Dekk med kjøkkenhåndkle og la de hvile 15 minutter.(deigen trenges ikke å heve)

Legg en bolle på kjøkkenbenken og kjevle den ut til tynne rektangel ,legg resten av endene i en bolle du kan bruke disse engang til.

Legg på fyll



Smur dadler masse over deigen 

Rulle den ut 

Til en pølse form og trille den med begge hendene

Til en lang pølse form 

Så trykk den forsiktig med hånda 

Skjær den i sånn passer biter

Forvarmt ovn ved 200c

Legg kakene i en stekebrett,gjør det samme til resten av deigen .

Pensle med egg og melk blandingen.


Stek midt i ovnen 13-15 minutter til de er litt gylden.

Du kan ha de i boks etter de er avkjølt , de holder seg bra i noen dager og kan fryses.

Utrolig gode og lukter himmelsk godt :-)

Facebook Her
#jul  #dadler #sesamfrø 
 

Hjemmelaget guacamole

En kald saus laget av avokado som kommer fra maksikanske kjøkkenet.Kan spises som dipp eller tilbehør med taco.Hoved ingredienser er avokado,lime og salt ,resten er bare for å gi den godere smak .

Finner du taco krydder Her,.tacosaus Her,tortillaerlefser Her

 

Ingredienser: 4 personer

2 modne avokado

1 lime,presset

1/2ts salt

1/2 liten rødløk,finhakket

3 cherrytomat eller 1/2 tomat,skjær ut frøene og finhakket .

1/2 jalapeno,finhakket

1 hvitløksfedd,revet 

1 1/2ss frisk koriander,finhakket

1/2ts malt spisskummen

1/2ts sukker

1/4ts cayenepepper

 

Del avokado i to vri kniven til siden og ta ut steinen

Ta innmaten med en skje.(spar avokadosteinen om du skal servere guacamole senere)

I en bolle ha avokado og press lime over og tilsett salt.

Mos avokado med en gaffel eller en potet moser.

Tilsett tomat,løk,koriander,hvitløk og jalapeno,bland alt sammen.

Tilsett spisskummen,sukker,cayenepepper og rør alt sammen,smak til med salt ,lime og chili.

Legg avokadosteinen i guacamolen, da beholder den sin fine grønnfarge ,ha på lokk og legg i kjøleskapet til du servere den.Best at du lager den og servere med en gang .

En riktig god guacamole.

Facebook Her

#guacamole #taco #avokado 

Irakisk sauehode gryte

 

Blir dere sikkert overrasket hvis jeg forteller dere at vi spise den retten noen ganger som frokost :-) ja det gjør vi i Irak og ikke sent men helst kl 07 tidlig på morgen ,men det er ikke alle er like glad i sauehode hos oss heller men mange gjør det ,og noen koker saueføtter,magesekken sammen med sauehode,eller fylle magesekken med ris og kjøtt og koke den sammen.Du kan tilsett kikerter sammen også.

Det er noen hos oss koker sauehode uten noen krydder men jeg synes at krydder gir retten en god smak med deilig syre fra tørkede lime som du kan presse til slutt.

Jeg koker den hels over natta noen ganger over veldig lav  varme,eller i 5-6 timer til kjøttet låsner fra beina.Og servere den uten noe bein fordi det ser ikke godt ut .

Du kan gjerne lager to sauehode i samme gryte for mer kjøtt.

 

Ingredienser: 2 personer

Vann

4ss olje

1 sauehode

2 løk,i skiver

4 hvitløksfedd

2 tørkede lime, prikke med en gaffel(kjøpes i utlandske butikker,hels de svarte tørkede lime)

1ts karri pulver

1ts svart pepper

1/2ts spisskummen

1/2ts malt koriander

1/4ts gurkemeie

1/8ts kanel

Salt

Hakkede frisk persille til pynt

Brød Her

Vasker du først sauehode flere ganger å sørge at den er helt rent .

Skjærer du gode i 3-4 biter og vask en gang til under vannet (jeg kjøpt en som er renset godt)

Legg i en stor kjele og fyll med vann over høy varme,når den koker heller du vannet ut og vask hode en gang til under vannet.

Her er løken ,hvitløk ,tørkede lime og krydder.

I en stor kjele ha olje over middels varme ,tilsett løken og fres raskt .

Fres sauehode med krydder og hvitløk,la den trekker 5 minutter .

Tilsett vannet,salt som dekker sauehode og kok opp ,skumme av så tilsette tørkede lime

Ha på lokk og la den små koke på svak varme i 5 timer til kjøttet er mørt .


Skjær 3-4 brød i et stor fat 



Og heller kraften over brødet, så dekk med kjøttet fra sauehode,tunga , øyne og rundt er fett men godt (øyne kan man spise med ikke pupillen ;-) ) Synd sausehodet mitt hadde ikke noe skinnet ellers den er kjempe god.
 Serveres med presset sitron over og pickels .


Facebook Her 
#sauehode #Irak #brød #lime #jul

Swar el sit (baklawa)

 




Swar betyr armbånd og el sit er kjerringa ,fordi det ligner på krøllete armbånd til damer.Og det er en slags baklawa type som fylles med pistasjnøtter og toppes med sirup.

Super gode og fine :-) 


Ingredienser:

1 pakke tyrkisk yufka eller gresk filodeig 
180g smør,smeltet eller ghee 

100-150g pistasjnøtter,malt i en morter eller blender

Sirup :

Hvit sirup: 3dl vann ,3 1/2dl sukker ,2ts sitron saft,1ts rose vann .

I en kjele ha vann ,sukker og sitron saft ,kok opp så la den små koke i 10 minutter.tilsett rose vann og la den små koke 5 minutter til den blir litt tykk .Legg til side,sirupen skal være  i romtemperatur.



Sånn ser ut tyrkisk yufka eller gresk filodeig

Brett filodeigen og skjær med en saks eller kniv til to.

Så til to i midten

Og til fire like firekanter (det gjør ikke noe om du skjærer disse i mindre eller større firekanter)

Viktig at du dekker alltid filodeigen med en fuktig kjøkkenhåndkle hele tiden mens du lager Swar el sit/baklawa for å unngå at den blir tørr og sprekker.

Trenger du en tynne pinne plast ,stål eller fra tre (jeg brukt pinne til ballonger :-D )

Smør en form .

Tar du to arker fra filodeigen og pensle med smør på men ikke mellom de.Legg pinne 3-4cm fra kanten

Og brett over pinne

Så ruller du filodeigen til det er nesten 2-3cm igjen så stopper du.

Lag krølle ved å presse endene med pekefinger og tommern på begge hendene i samme tid.

Drar du pinne ut og forme til en sirkel og press endene sammen.

Varm ovnen ved 180c under og over varme.

Legg i formen men det er viktig at disse ligger helt tett til hverandre slik at de åpner ikke seg under steking.Pensle alle sammen godt med smør.


Stek i andre hylle nederste i ovnen ca 15 minutter.så  over midten hylle 5 minutter til.

Ta fra ovnen og hell over sirup med engang(må ikke bruk hele sirupen men sørg at alle baklawa får litt)

Fyll alle sammen med malt pistasj  og sett disse i varm ovnen ca 5 minutter.

Den type baklawa skal ikke være helt sprø i midten ,bare utover litt og skal være myke inni også .

Kjempe gode :-) 

Facebook Her

#baklawa #beklawa #pistasj #sirup

Les mer i arkivet » April 2017 » Mars 2017 » Februar 2017
alibabasmat

alibabasmat

35, Rakkestad

Er en mann som er glad i familien sin ,har vakkert kona og to søte små jenter. har siden 2013 en hjemmeværende husfar og har under den tiden blitt ganske flink til å lage mat og nå vil jeg gjerne dele det med dere :-) epost: alismat(a)outlook.com https://m.facebook.com/alibabasmat/

Hotellpåske fra 699,-

Følg meg på Instagram @alibabasmat

Søk i bloggen


Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker

hits